Réduire à l'extrême les apports lipidiques, voire supprimer totalement les graisses de son alimentation, est tout à fait déconseillé si l'on souhaite rester en bonne santé. Sans pour autant en abuser, il faut au contraire consommer chaque jour des matières grasses, mais pas n'importe lesquelles, si l'on veut conserver ligne et santé.
Ce guide fait le point, dans une première partie théorique, sur les bonnes et les mauvaises graisses et leur impact sur la graisse corporelle et les lipides sanguins.
Des tableaux synoptiques viennent ensuite faciliter le choix des graisses à privilégier. Certains d'entre eux sont spécifiquement consacrés à celles qu'il convient de consommer dans le cadre de certaines affections.
Des recommandations pour un usage raisonné des matières grasses au quotidien et des conseils pour la préparation de mets sains et savoureux complètent utilement les explications théoriques et les tableaux