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La levure de riz rouge est le produit d’un champignon microscopique élevé sur le riz. En fermentant, ce micro-organisme, Monascus Piloeus, produit un pigment rouge qui a donné son nom à la levure.
C’ est donc la levure qui est rouge et non le riz.
Déjà, 800 ans avant notre ère, les chinois connaissaient le levure de riz rouge qu’ils utilisaient comme colorant et renforçateur de goût de leurs préparations culinaires ; ils lui attribuaient également la propriété de favoriser une bonne circulation sanguine.
Les travaux menés depuis une vingtaine d’années en chine, au Japon et en Amérique du nord ont permis de mettre au point des formes de levures de riz rouge normalisées de manière à contenir un certain pourcentage de monacolines, les substances actives dans la lutte contre les taux excessifs de cholestérol sanguin...
L'utilisation de ce complément alimentaire ne doit pas se substituer à une alimentation diversifiée.
Les informations données sur cette page non pas le but d'attribuer aux compléments alimentaires des propriétés de prévention, de traitement ou de guérison d'une maladie humaine.
Le silicium est protecteur pour des macromolécules telles que l'élastine, le collagène et les protéoglycanes et, on pense qu'il joue un rôle fondamental dans le processus de réticulation des fibres de collagène. []
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