Xylitol Sucre naturel de Bouleau

SUCRE ISSU DE L'ECORCE DE BOULEAU   
Le xylitol, enfin un sucre qui nous veut du bien

Présent dans les prunes, les framboises, les bananes et les endives, il est obtenu industriellement à partir de bois de bouleau.
Le xylitol est largement utilisé dans les pays scandinaves comme édulcorant dans les chewing-gums et les pastilles à sucer.
Il ne présente que des avantages :

• Une saveur sucrée identique au saccharose sans arrière goût mais avec une valeur énergétique 40% moindre (2,4 kcal/g au lieu de 4 kcal/g).

• Il peut être utilisé sans problème chez les diabétiques.

• Contrairement aux autres sucres, le xylitol est non acidifiant pour l’organisme.

En plus, il présente des vertus thérapeutiques. Plusieurs études sur le xylitol ont permis d’établir que son emploi régulier prévient la carie dentaire. Par la suite, des chercheurs d’Oulu (ville universitaire du nord de la Finlande) ont également démontré que la consommation de xylitol prévenait, de manière significative, les inflammations du tympan chez les enfants.
Personnellement, c’est le seul sucre que je conseille en cuisine aussi bien pour la fabrication de confitures que pour sucrer les fruits

UN ALIMENT DIETETIQUE - un même pouvoir succrant que le saccharose - une saveur sucrée identique au saccharose sans amertume ni arrière goût - un apport en calories inférieur de 40% à celui du saccharose; 2,4 kcal par gramme contre 4 kcal. Dans certains pays, le Xylitol est utilisé comme édulcorant dans les régimes des diabétiques. UN COMPLEMENT ALIMENTAIRE - grâce à ses vertus anti-acidifiantes - des vertus anti-caries reconnues mondialement; c'est le grand point fort du Xylitol: les bactéries présentes dans la bouche ne parviennent pas à fermenter. Elles ne peuvent donc provoquer une chute de pH (augmentation de l'acidité) comme c'est le cas avec les autres formes de sucres. Or c'est cette chute du pH qui est à l'origine de l'attaque de l'émail et de la formation des caries. Les études montrent qu'une consommation de 5 à 10 g de Xylitol par jour en 2 à 5 prises optimise ce phénomène. - un effet reminéralisant pour les dents: selon certaines études, en s'associant avec les ions calcium et phosphates, le Xylitol aurait la particularité non seulement de diminuer la déminéralisation mais également de reminéraliser les caries. - un inhibiteur de la prolifération bactérienne; les bactéries absorbent le Xylitol mais sont incapables de le métaboliser. Il va donc s'accumuler, empêchant la bactérie d'absorber d'autres sucres et de proliférer - contrairement aux autres sucres, le Xylitol est reconnu pour son pouvoir anti-acidifiant de l'organisme.