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17-04-2007 - Les desserts sans sucre ajouté par Angelina Dayan

Selon de nombreux experts en nutrition, la réduction de notre consommation de sucre et de glucides rapides est bénéfique pour notre santé.

Et c'est également la meilleure façon de perdre du poids et d'éviter d'en prendre !

Ce que nous vous proposons dans ce livre, ce sont de délicieuses recettes de goûters, de desserts ou d'entremets sans sucre ajouté, recettes destinées aux personnes soucieuses de leur santé et de leur poids, mais qui ne veulent absolument pas renoncer aux plaisirs de la table.

Il s'agit pour la plupart de recettes originales qui conservent un délicieux goût sucré grâce aux ingrédients naturels, mais qui sont nettement moins caloriques que les desserts traditionnels.

Comment avez-vous eu l'idée de faire un livre consacré aux desserts sans sucre ajouté ?

Nous avons toujours été très gourmands mais il y a quelques temps nous avons décidé de réduire la quantité de sucre dans notre alimentation. En occident, la consommation de sucre est beaucoup trop élevée et cela nuit à la santé - notre organisme n’est pas conçu pour ingérer d’importantes quantités de glucides « rapides ».

A qui s'adresse votre livre ?

Ce livre s’adresse à toute personne soucieuse de sa santé et de sa forme mais qui ne veut pas s’astreindre à un régime draconien – tout le monde sait maintenant que ce genre de régime est voué à l’échec car tôt ou tard on craque. Nous pensons que l’on peut très bien continuer à profiter de temps en temps des bonnes choses de la vie, comme les pâtisseries et les desserts, tout en faisant attention à son poids et sa forme.

Dans vos recettes, vous utilisez beaucoup de xylitol, qu'est-ce que c'est et où peut-on le trouver ?

Le xylitol est un sucre naturel qu’on trouve par exemple dans les prunes. Il contient nettement moins de glucides que le sucre et est assimilé plus lentement par l’organisme. Pour comparer, sept cuillères à thé de xylitol produiront sur la glycémie une réaction équivalente à celle d’une seule cuillérée à thé de sucre . C’est d’ailleurs le seul sucre conseillé par les diététiciens et les nutritionnistes.